柠檬椒盐烤排骨的做法,柠檬椒盐烤排骨怎么做
简介
食材
柠檬椒盐、罗勒、迷迭香、百里香、牛至、茴香籽、黑椒粉、块状排骨
步骤
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1. 将排骨的底层撕去，如果撕起来不成块或断开，可用利刀片去；
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2. 在排骨的面上扎孔；
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3. 反转排骨，也在另一面扎孔；
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4. 用一大碗，先放罗勒、迷迭香、牛至、百里香、小茴香和黑椒，手用搓均匀，先不放咸的调料，因为避免盐会把肉的组织收紧；
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5. 将排骨叠成两层放在密实盒，放在冰箱隔1-2夜；
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6. 临烤时加上柠檬椒盐、精盐，用手搓匀再放入烤盘；
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7. 用锡纸包着烤盘的表面，烤时水分就不会跑掉了，尽量保持肉的水分400-425F，30分钟；
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8. 用夹子掀开锡纸，用烤肉探针探到180F为熟或用刀割开肉最厚的部分，看肉是否被烤熟了，跟着用Broil （上火）低档，8-12分钟烤肉的背面，烤至深金黄色；
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9. 再用夹子将肉反转，用同样的方法烤肉的正面，也烤至深金黄色即可。
小贴士
