蚝油肉片丝瓜的做法,蚝油肉片丝瓜怎么做
简介
食材
糖、料酒、盐、油、淀粉、蛋清、丝瓜、里脊、蚝油
步骤
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1. 丝瓜去掉硬皮 切成滚刀块
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2. 锅中加水，水开加入盐和几滴油，下入丝瓜焯水
控干水分
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3. 肉片加入盐 蛋清 油 淀粉上浆【腌制10分钟，这样肉片能够吸足水分，炒出更嫩】
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4. 热锅温油滑开肉片，使肉片变白，把肉片倒出控油
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5. 锅中留底油，放入蚝油煸炒
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6. 加入糖 料酒倒入肉片和焯好水的丝瓜，煸炒均匀即可
小贴士
