春天农家羹的做法,春天农家羹怎么做
简介
食材
干香菇、肉、鸡蛋、盐、香油、香菜、豆腐、春笋
步骤
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1. 备好豆腐一块，鸡蛋一个，干香菇三朵，肉一小块，春笋一棵。
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2. 将材料切洗好备用。
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3. 锅内加油，油热入香菇。
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4. 将香菇小火煎炸至出香，外表收紧。
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5. 再将春笋下锅一同煎炒。
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6. 煎炒至春笋外表微黄微干。
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7. 再加入肉丝，一同煎炒至肉丝变白。
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8. 汤锅加水。
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9. 水开后，加入豆腐块。
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10. 再加入适量细盐，微焯豆腐，再将豆头腐沥水出锅备用。
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11. 汤锅内重新装水。
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12. 将煎炒好的春笋肉丝及香菇下至到汤锅内。
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13. 再将焯好的豆腐块也下锅。
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14. 加入适量细盐调味。
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15. 上盖煮至汤底开后转小火煮至豆腐快要浮起。
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16. 开盖子，加入淀粉水进行勾芡。
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17. 顺时针搅动羹底。
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18. 关火后加入鸡蛋。
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19. 再加入二滴香油。
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20. 一锅香浓农家菜羹完成。
小贴士
