山药香菇炖乌鸡的做法,山药香菇炖乌鸡怎么做
简介
食材
盐、黄酒、姜片、葱白段、碱面、乌鸡、山药、香菇
步骤
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1. 准备好主要食材。乌鸡由买家代为宰杀，回家后洗净沥干。
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2. 山药去皮洗净，切成小段。
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3. 香菇洗净，在顶端用刀划十字。
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4. 在电磁炉上放一不锈钢盆，加入适量的碱。
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5. 放入黄酒，水开之后放入乌鸡块，待析出血沫后捞出。
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6. 这是汆好的鸡块。
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7. 炒锅加入适量的水（水量以埋没住鸡块为宜）。
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8. 放入乌鸡块。
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9. 放入姜片、葱段。
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10. 倒入黄酒。
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11. 将香菇倒扣着放入。大火开锅后转小火炖煮40分钟。
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12. 倒入山药，继续炖10分钟。
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13. 加盐调味后即可出锅。
小贴士
