蓝莓酸奶冰淇淋的做法,蓝莓酸奶冰淇淋怎么做
简介
食材
香草荚、牛奶、自制酸奶、鸡蛋黄、淡奶油、蓝莓果酱
步骤
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1. 100克牛奶加入香草豆荚的籽，和香草豆荚的皮煮开；
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2. 2个蛋黄倒入容器中，打至发白。
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3. 然后将煮至微开的100克牛奶慢慢倒入蛋黄中，慢慢地倒，不会烫熟蛋黄。
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4. 混合均匀，取出香草豆荚皮。然后慢慢用小火煮至稠状，千万不要大火，控制在85度以下，过了就成蛋花啦，然后隔冰水放凉。
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5. 200克淡奶油打至有纹路
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6. 将牛奶糊和100克酸奶混合均匀。
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7. 把酸奶糊加入少量打发好的淡奶油，混合搅拌均匀，再加入蓝莓酱搅拌（可以尝下甜味，根据甜度添加），最后加入余下的所有淡奶油，混合搅拌。
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8. 倒入容器内，密封或者包上保鲜膜，放入冰箱内速冻。
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9. 在放入冰箱冷冻3-4小时后，至边缘硬化。取出用汤匙刮松，平铺压坚实；再放入冰箱冷冻2-3小时至硬，第二次取出刮松，平铺压紧实；放入冰箱冷冻1-2小时至硬，第三次取出刮松，再压实；放入冰箱冷冻约1小时至硬即可，还可以分装至小模具中，一次一杯，方便食用。
小贴士
