蓝莓冰淇淋的做法,蓝莓冰淇淋怎么做
简介
食材
油、盐、淡奶油、蛋黄、细砂糖、水
步骤
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1. 准备原材料。
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2. 蛋黄中加入白糖。
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3. 加入25g的水混合，然后用80度的热水隔水打发到粘稠再隔冷水冷却。或小火加热慢慢搅拌至粘稠再隔水冷却。
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4. 将淡奶油打发至9分，即提起打蛋器时小尖角下垂的状态。
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5. 待蛋液冷却后先加入少量打发好的淡奶油，混合搅拌均匀无颗粒。然后放入余下的所有淡奶油，再混合搅拌均匀无颗粒。
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6. 加入蓝莓酱搅拌均匀。
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7. 最后倒入容器，盖上盖子或保鲜膜放入冰箱冷冻约3个小时以后就可以了。
小贴士
