虾仁鸡蛋羹的做法,虾仁鸡蛋羹怎么做
简介
食材
盐、料酒、味极鲜酱油、香油、鸡蛋、海虾
步骤
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1. 海虾去头壳剔除虾线，留尾部最后一节虾壳。调入料酒，放入1/4茶匙精盐，抓匀后腌渍10分钟。
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2. 鸡蛋磕入大些的碗里，兑入鸡蛋体积约1.5倍的清水，放1/4茶匙精盐，用力顺一个方向搅打成均匀的鸡蛋液。
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3. 鸡蛋液过滤掉浮沫后倒入小碗里。
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4. 小碗盖上盖或覆上耐高温保鲜膜，放入蒸锅，开大火烧开后蒸3-5分钟。
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5. 放入腌渍好的虾仁，盖上碗盖后继续蒸约5分钟。最后浇上用香油味极鲜酱油调兑好的味汁。
小贴士
