羊肉丸子什锦火锅的做法,羊肉丸子什锦火锅怎么做
简介
食材
鸡精、香油、盐、枸杞、香叶、白芷、火锅蘸料、麻汁酱、韭花酱、腐乳、原汁上汤、菠菜、大白菜、乌塌菜、猪肉丸、鱼肉丸、牛肉包心丸、大虾、猪血、腐竹、粉丝、木耳、冻豆腐、年糕、羊肉卷
步骤
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1. 羊肉卷撕去外皮装，装盘上桌。
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2. 将买来的猪肉丸去包装，装盘上桌。
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3. 将买来的鱼丸子去包装，装盘上桌。
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4. 将买来的牛肉包心丸去包装，装盘上桌。
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5. 猪血洗净表面，切片状，装盘上桌。
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6. 大虾化冻，挑去虾线，洗净，装盘上桌。
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7. 腐竹提前温水泡发，捞出，切小段，装盘上桌。
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8. 豆腐事先冻入冰箱冷冻室一天一夜以上，然后，取出，切块状，装盘上桌。
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9. 年糕去外包装，掰开成小片状，装盘上桌。
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10. 绿豆粉丝去外包装，剪去小绳，装盘上桌。
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11. 木耳温水泡发，洗净，撕小朵，装盘上桌。
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12. 将菠菜摘洗干净，装盘上桌。
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13. 将大白菜摘洗干净，装盘上桌。
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14. 将乌塌菜摘洗干净，装盘上桌。
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15. 电锅中放入葱段、姜片、香叶、白芷、枸杞。
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16. 倒入一盒史云生原汁上汤。
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17. 加适量开水，加3大勺盐，加适量鸡精，调配成涮锅底锅汤料。
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18. 将买来的火锅蘸料与韭花酱、腐乳、麻汁酱调配成别具风味的蘸料，也可根据个人喜欢自由调料。
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19. 将底锅汤料煮开，先涮羊肉卷，再放入猪肉丸子、鱼丸子、牛肉包心丸、大虾、猪血等荤类食材，然后，根据各自喜欢放入年糕、木耳、腐竹、冻豆腐、粉丝等耐涮素类食材，最后，再涮乌塌菜、菠菜、大白菜等易熟清爽的青菜来解腻。
小贴士
