轻乳酪蛋糕的做法,轻乳酪蛋糕怎么做
简介
食材
柠檬汁、鲜奶、奶酪、黄油、鸡蛋、低粉、玉米粉、糖
步骤
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1. 将烘焙油纸按着模具底部大小剪下来；
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2. 将剪好的烘焙纸垫在模具的底部；
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3. 将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离；
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4. 将牛奶、糖倒入乳酪中， 隔水融化， 不停地搅拌均匀；
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5. 加入蛋黄，不停地搅拌均匀；
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6. 拿出来， 加入过了筛的粉， 搅拌均匀；
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7. 加入柠檬汁，搅拌均匀备用；
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8. 将蛋白高速打成鱼眼型泡后；
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9. 分三次加入糖打发，再继续打发；
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10. 直至蛋白打发成立状；
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11. 将打发好的蛋白一半加入奶酪糊中搅拌均匀；
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12. 搅拌均匀后将它倒入剩余乳酪糊中；
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13. 将它们搅拌均匀；
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14. 在烤盘中放入水，隔水加热；
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15. 将搅拌均匀的乳酪糊倒入烤模具中；
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16. 放入预热150度烤箱中， 中下层， 60分钟；
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17. 烤好后拿出来倒扣，温热时脱模即可。
小贴士
