牛肉丸子汤的做法,牛肉丸子汤怎么做
简介
食材
油、盐、生姜、料酒、淀粉、鸡蛋、花椒、牛里脊肉
步骤
-
1. 牛里脊肉片去筋膜，切成长条。
-
2. 用刀把牛肉细细的剁成肉糜，剁的过程中可一边剁边加少许清水。
-
3. 把剁好的牛肉糜盛到小盆内，磕入一个蛋清，搅匀上劲。
-
4. 倒入料酒，去腥。
-
5. 加入少许精盐、淀粉搅拌上劲，饧半小时。
-
6. 锅里坐水，开小火，等水冒小泡时候，用小勺把牛肉糜做成肉丸，轻轻的下到锅里。
-
7. 把全部的牛肉糜都做成肉丸，大火煮开。
-
8. 把煮过成型的牛肉丸捞到备用的清水盆里，备用。
-
9. 另起锅，倒入少许食油，油热后放入生姜片，花椒爆香。
-
10. 添入适量的清水，水开后倒入牛肉丸大火煮开，打去浮沫。
-
11. 撒入适量精盐，大火煮开。
-
12. 散入适量胡椒粉即可出锅。
小贴士
