意大利面包佛卡夏的做法,意大利面包佛卡夏怎么做
简介
食材
洋葱、朗姆酒、粗海盐、酵母、迷迭香、大蒜、枸杞、橄榄、精盐、橄榄油、麦芽糖、温水、高筋面粉、中筋面粉
步骤
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1. 将枸杞用朗姆酒浸泡一会儿，沥干备用。
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2. 橄榄20个备用。
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3. 调好香料油汁：盐1克、大蒜2瓣（拍碎）、迷迭香一小撮、橄榄油30克。
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4. 面粉里加入2克酵母粉，1克盐。
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5. 倒入温水约300ml和15g麦芽糖。
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6. 启动面包机，启动一个和面程序，进行到一半时加入橄榄圈（10个橄榄对半切）、泡好的枸杞以及1/3的香料油汁。
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7. 将揉好的面团取出放入容器中，盖上保鲜膜进行基础发酵。。
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8. 发酵到2倍大，内部充满了气孔。
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9. 烤盘里抺上橄榄油。
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10. 将发好的面团倒入，抺上1/3的香料油汁。
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11. 用手指在面团上戳上无数的洞，使面团平铺于整个烤盘。
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12. 然后蒙上保鲜膜，置于温暖处进行二次发酵。
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13. 在发酵好的面坯上撒点迷迭香和粗海盐。
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14. 放上橄榄圈（10个橄榄对半切）和洋葱丝。
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15. 预热烤箱200度，烤20分钟左右。
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16. 取出稍微散热后就可切块享用。
小贴士
