意大利香草面包佛卡夏 Focaccia的做法,意大利香草面包佛卡夏 Focaccia怎么做
简介
食材
酵母粉、粗海盐、迷迭香、大蒜、西红柿干、橄榄、麦芽糖、精盐、橄榄油、温水、面粉
步骤
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1. 准备好西红柿干。关于西红柿干的制作可以参考http://www.haodou.com/recipe/457592
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2. 还有黑橄榄，网上有购。
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3. 调好香料油汁：盐1克、大蒜2瓣（拍碎）、迷迭香一小撮、橄榄油30克。
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4. 面粉里加入2克酵母粉，1-2克盐。
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5. 倒入温水约300ml和15g麦芽糖。
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6. 启动面包机，和面程序走到一半时，加入橄榄圈（10个橄榄对半切））、切碎的西红柿干和“3”中“香料油汁”的三分之一。
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7. 这是面包机发好的面团。
注：可以常温下发酵3-4小时，或过夜。
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8. 烤盘里抺上橄榄油。
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9. 将发好的面团倒入，其上抺上“3”中“香料油汁”的三分之一。注：还有三分之一留吃面包的时候蘸食。
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10. 用你的十指在面团上戳上无数的洞，并平铺整个烤盘。
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11. 然后蒙上保鲜膜，放倒温暖处二次发酵。
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12. 在发酵好的面坯上撒点迷迭香和粗海盐。
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13. 放上橄榄圈，你还可以放些洋葱丝，约20-30克。
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14. 预热烤箱200度，烤20分钟左右。
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15. 取出稍微散热后就可切块上桌享用。
小贴士
