桂花鱼翅的做法,桂花鱼翅怎么做
简介
食材
盐、淀粉、料酒、鸡精、高级清汤、水发鱼翅、鸡蛋、火腿
步骤
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1. 【原料】
水发鱼翅、鸡蛋、火腿、盐、料酒、高汤、淀粉、鸡精
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2. 【做法】
1、火腿蒸熟切末；鸡蛋取蛋黄
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3. 2、蛋黄加清汤、盐、料酒、淀粉、鸡精打散和匀
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4. 3、鱼翅放高汤中加料酒小火煮5分钟
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5. 4、锅内放清油（或者熟猪油），将蛋黄液炒至桂花状
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6. 5、放入鱼翅，翻炒均匀，装盘，撒上火腿末
小贴士
