自制绿豆芽拌豆腐皮的做法,自制绿豆芽拌豆腐皮怎么做
简介
食材
花椒、醋、小辣椒、蒜、葱、鸡精、盐、油、豆腐皮、绿豆
步骤
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1. 绿豆洗净，泡发8个小时以上，至外皮裂开
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2. 找一个能漏水的容器，我用的是蒸屉，放一块新的百洁布，淋水打湿，放入泡好的绿豆
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3. 在绿豆上再盖一块百洁布，放上重物，我放了一盆水，总重约2斤
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4. 盖上盖，放在避光处，我给放大纸盒子里盖上盖了
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5. 每天早晚给豆芽浇一次水，只需要3天，豆芽就长好啦
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6. 豆芽去根，入开水焯烫
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7. 捞出过凉水，沥干水分
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8. 豆腐皮切细丝
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9. 入开水烫一下
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10. 豆腐丝也过凉，和豆芽放在一起
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11. 葱蒜和小辣椒切碎
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12. 锅内放油，放入花椒炒香
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13. 花椒捞出不要，关火，把葱蒜和小辣椒放入
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14. 闻到香味后放入豆腐丝和豆芽
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15. 调入盐和鸡精，倒入醋，拌匀即可食用
小贴士
