花生冻豆腐炖鱼的做法,花生冻豆腐炖鱼怎么做
简介
食材
香菜、胡椒粉、大料、蒜、葱、姜、糖、黄酱、甜面酱、白酒、料酒、盐、油、冻豆腐、花生、草鱼
步骤
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1. 原料
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2. 黄酱
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3. 草鱼洗净抹干水，加盐、料酒将鱼腌制20分钟
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4. 花生用清水浸40分钟
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5. 炒锅中放入油，爆香大料、姜、葱、蒜末
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6. 放入鱼
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7. 加入水没过鱼，放入加醋，倒入白酒
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8. 甜面酱、黄酱和清水一汤匙（我很少用料酒，都是用白酒）调成汁，大火烧开煮5分钟去腥味儿，再加适量糖
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9. 倒入花生、冻豆腐，转小火20分钟后，汤汁收浓，出锅撒香菜末即可
小贴士
