玫瑰豆沙月饼的做法,玫瑰豆沙月饼怎么做

2023-06-24 35阅读
简介
食材
鸡蛋液、碱水、中筋面粉、奶粉、转化糖浆、玉米油
步骤
  • 1. 准备材料。
  • 2. 转化糖浆、玉米油和碱水倒入一个大碗里搅匀。
  • 3. 筛入面粉和奶粉。
  • 4. 揉成饼皮面团,然后醒发1-2小时。
  • 5. 把饼皮和豆沙馅按3:7(即饼皮15克,馅35克)的比例称量好搓圆备用。
  • 6. 将饼皮按扁包住豆沙馅,然后慢慢一点一点推动直至完全包住豆沙馅。
  • 7. 模具内撒一层手粉,把包好的面团放入模具,用模具将面团压成月饼形状。
  • 8. 烤盘铺油纸,将做好的月饼放入烤盘上。
  • 9. 喷少许水在月饼的表面。
  • 10. 把月饼放入提前预热好的烤箱内烤五分钟,然后取出刷一层蛋液。
  • 11. 再放入烤箱里烤15分钟左右,直到表面金黄即可,然后取出放凉一天,让月饼回油后即可食用。
小贴士
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