玫瑰蜜白豆沙汤圆的做法,玫瑰蜜白豆沙汤圆怎么做
简介
食材
绵白糖、干玫瑰花、玉米油、大白芸豆、水磨糯米粉、水、玫瑰蜜
步骤
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1. 大白芸豆用清水浸泡20小时以上至完全泡发，剥去外皮。
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2. 把白芸豆瓣放入碗中，加少许水放入高压锅内，隔水蒸15分钟。
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3. 蒸好的白芸豆连汤倒在屉布上（屉布可以先放在筛子里），挤出多余的水分。
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4. 把白芸豆蓉过筛。
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5. 锅内放入玉米油和白糖，小火炒至白糖融化，放入白芸豆泥。
小火炒至白芸豆泥变干，成为比较干的白豆沙。
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6. 把玫瑰蜜放入炒好变凉的白豆沙中拌匀。
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7. 再放入捏碎的干玫瑰花瓣。
搅拌均匀成为馅料。
取20克糯米面团放入开水中煮熟。
把煮熟的糯米面团和生的糯米面团放在一起。
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8. 水磨糯米粉中加入水搅拌均匀揉搓成团。
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9. 取20克糯米面团放入开水中煮熟。把煮熟的糯米面团和生的糯米面团放在一起。揉搓至糯米面团内部匀，有一定的黏性。
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10. 糯米面团分割成20克一个的小剂子搓圆，馅料也分割成15克一个搓圆。
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11. 取一个糯米小剂子用手捏成灯盏窝的形状，中间放入一个馅料球。
16. 把口收紧后搓圆。
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12. 所有的汤圆生坯依次做好。
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13. 锅内加水烧开，放入做好的汤圆，煮至汤圆浮起即可捞出。
小贴士
