紫薯巧克力汤圆的做法,紫薯巧克力汤圆怎么做
简介
食材
巧克力屑、黄油、热水、糯米粉、紫薯泥
步骤
-
1. 紫薯洗净去皮
-
2. 切片后上锅蒸
-
3. 蒸熟后晾凉，放入袋子中压成泥
-
4. 过筛后备用
-
5. 黑巧克力擦成屑
-
6. 黄油隔水融化成液态
-
7. 将稍冷却的黄油倒入巧克力屑中
-
8. 搅拌均匀
-
9. 搓成3g/个的小球，备用
-
10. 取120g糯米粉
-
11. 倒入100g热水， 迅速揉成团，放入保鲜袋中备用
-
12. 取剩余的80g糯米粉和50g紫薯泥一起放入小盆中
-
13. 慢慢揉搓均匀
-
14. 倒入70g热水，揉成紫薯面团
-
15. 白面团和紫薯面团各取一部分搓成条后再拧到一起，搓匀
-
16. 将面团分成约10g/个的小剂子，搓圆
-
17. 取一个剂子，在中间按出一个凹坑儿
-
18. 放入巧克力馅儿
-
19. 慢慢收口
-
20. 完全收好口后搓圆，汤圆就包好了
-
21. 依次包好所需数量的汤圆
-
22. 锅内水烧开后放入汤圆，待汤圆煮至浮起即可捞出食用
小贴士
