卤味的做法,卤味怎么做
简介
食材
油、盐、姜、糖、料酒、老抽、香叶、桂皮、八角、鸡蛋、鸡胗、鸭掌、牛肉、驴肠
步骤
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1. 将驴肠、牛肉、鸭掌、鸡胗洗净焯水。
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2. 鸡蛋煮熟备用，将香葱洗净，姜洗净切片，八角、香叶、桂皮准备好，焯好水的东西取出备用。
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3. 锅内放入牛肉、鸭掌，放上香葱、八角、香叶、桂皮、姜、冰糖、料酒、老抽、盐和油，
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4. 再倒入没过所有材料的水，盖上盖子转大火炖煮至开锅。
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5. 盖上盖子转大火炖煮至开锅，继续小火炖约二十分钟。
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6. 再放和驴肠、鸡胗、鸡蛋，继续盖上锅盖炖煮。
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7. 炖至一小时里，用筷子扎一扎鸡胗，如果能轻松扎入就行了，这时大火收一收汁，就可以装盘了。
小贴士
