胡萝卜炸酱面的做法,胡萝卜炸酱面怎么做
简介
食材
花椒粉、鸡精、姜、香葱、甜面酱、豆瓣酱、盐、油、五花肉、小麦面粉、胡萝卜
步骤
-
1. 主料：胡萝卜、面粉、猪肉
辅料：植物油、盐、姜、香葱、豆瓣酱、甜面酱、料酒、花椒粉
-
2. 把胡萝卜洗净去皮，切小丁，用料理机打汁
-
3. 面粉里加少许盐、胡萝卜和成光滑的面团
-
4. 抹上植物油，用保鲜袋包好，醒30分钟以上
-
5. 猪肉切小丁，把胡萝卜切丁，葱姜洗净切末
-
6. 把醒的面团在揉揉，擀成大厚圆片，切成长条
-
7. 切成大小一样的小丁
-
8. 取一小块，放在寿司帘上，用大拇指按下即可，每个都一样的方法
-
9. 撒些面粉，防止粘连在一起
-
10. 煮锅加水，大火烧开，下丁丁面，煮熟捞起，用凉开水过一下，捞起装碗
-
11. 热锅凉油加姜，猪肉丁翻炒
-
12. 豆瓣酱炒出红油，加甜面酱
-
13. 胡萝卜丁、料酒翻炒均匀
-
14. 加水熬制猪肉熟透
-
15. 加花椒粉、鸡精翻炒均匀撒上香葱出锅，倒在猫耳朵上面，撒上香葱末，吃时候拌均匀即可
小贴士
