五彩虾仁的做法,五彩虾仁怎么做
简介
食材
牛肉粉、料酒、番茄酱、生抽、蚝油、盐、油、鸡蛋、虾仁、春笋、黄瓜
步骤
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1. 虾仁去虾线，洗净，加1小勺量料酒、少许盐、半个蛋清，抓匀，腌制10分钟以上。
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2. 黄瓜洗净，切丁。
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3. 笋洗净，切丁。
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4. 将剩下的半个蛋清和1个蛋黄打碎，放入油锅中煎成蛋饼，切丁。
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5. 热锅上油，倒入腌好的虾仁，快速炒匀。
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6. 加入一勺番茄酱，调味。
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7. 加蚝油1大勺，调味。
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8. 加入1小勺生抽，调味。
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9. 将炒好的虾仁连汤带汁盛出，备用。
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10. 另起油锅，倒入黄瓜丁和笋丁，炒匀。
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11. 将炒好虾仁汤倒入，炒入味。
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12. 再将炒好的虾仁倒入。
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13. 加入蛋饼丁，炒匀。
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14. 加适量盐，调味。
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15. 加少许牛肉粉调味，即可出锅。
小贴士
