蔓越莓核桃派的做法,蔓越莓核桃派怎么做

2023-12-11 36阅读
简介
食材
核桃仁、蔓越莓、麦芽糖、塘水虾、盐、水、低筋面粉、黄油、白糖
步骤
  • 1. 用开水将白糖和盐化开, 凉后放入冰箱中冷藏
  • 2. 将刚从冰箱中拿出的黄油切成小粒,加入过筛后低筋面粉中, 再加入刚准备好的凉开水
  • 3. 将搅拌均匀的混合物用刀切的方法搅拌均匀
  • 4. 倒在案板上,聚成一团,用手和塑料切板聚拢面团
  • 5. 等面团聚拢后再用切板再切成一半,将分割的一半在盖上再重新切成一半
  • 6. 重复这种过程,将重复几次的面团放在保鲜袋中放入冰箱中松弛一个小时以上
  • 7. 从冰箱中取出面团,在面团上撒上些薄粉,用擀面杖擀开面粉为长方形
  • 8. 在长方形的三分之一处折叠,再下面的三分之一处向上折叠后
  • 9. 再放入保鲜袋中,接着放入在冰箱中半个小时
  • 10. 再拿出,擀成长条
  • 11. 中间折叠
  • 12. 再放入保鲜袋中, 放入冰箱中, 同样的方法重复三次
  • 13. 从冰箱中取出面团,擀出0.5厘米的的长方形的面皮
  • 14. 将面皮擀成模具形状大小的放入模具内,用擀面杖按模具擀动一下
  • 15. 这样多余的边缘部分很容易就去除掉了, 用叉子将底部再扎出许多孔,再放入冰箱中制冷30分钟拿出
  • 16. 垫一张烤盘纸在派皮上,加入适量的红豆
  • 17. 准备好的派皮放入预热好180度烤中,烤上15分钟,这样派皮就准备好了
  • 18. 把核桃仁平铺在烤盘上,放入烤箱中,180度6-8分钟
  • 19. 准备好一小奶锅, 加入水和麦芽糖, 小火加热
  • 20. 不停的搅拌,直至糖液变浓稠,大泡转为小泡时
  • 21. 加入黄油和面粉,不停的搅拌均匀
  • 22. 再加入微微烤过的核桃和蔓越莓干
  • 23. 搅拌均匀,关好
  • 24. 将蔓越莓核桃馅料填入到刚烤过的派皮中
  • 25. 再放入预热好的160度烤箱中,烘烤18分钟, 即可
  • 26. 拿出来, 摆放在盘中, 上面撒些糖粉
  • 27. 下午茶点就准备好了
小贴士
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