椰蓉果酱饼干的做法,椰蓉果酱饼干怎么做
简介
食材
椰蓉、鸡蛋、砂糖、果酱、低筋粉、砂糖、冷藏黄油、蛋黄、泡打粉
步骤
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1. 材料。冷冻的黄油直接切成小块，无需软化
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2. 将低粉、泡打粉一起过筛后加入到料理机中，加入糖70克、一个蛋黄及黄油块
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3. 盖好盖子启动，搅拌成颗粒状
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4. 装入保鲜袋中，用擀面杖擀成面饼后入冰箱冷藏醒制30分钟
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5. 从冰箱取出后放入铺了油纸的方形模具中，按压平整
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6. 用叉子戳些小孔后，入烤箱180°烤约15分钟（烤箱要提前预热）
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7. 将椰蓉、砂糖30g及鸡蛋1个一起加入到料理机中
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8. 启动搅拌数秒，拌匀即可
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9. 将烤好的饼底从烤箱中取出
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10. 在表面抹一层果酱
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11. 将调过味的椰蓉均匀地铺在表面
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12. 继续入炉烤至椰蓉表面有金黄色即可出炉。
脱模冷却后，切成小块即可
小贴士
