芝心虾球的做法,芝心虾球怎么做
简介
食材
油、盐、鸡蛋、淀粉、面包糠、胡椒粉、大虾、芝士
步骤
-
1. 准备材料。本来是鲜活的大虾，遇上阴天，再加上拍照技术太差，硬是让我拍的黑乎乎的，倒像是不新鲜的似的。
-
2. 将大虾去壳，不要全部去掉，尾巴前面留一小节，去掉虾线，洗干净，用胡椒粉和盐腌渍十分钟。
-
3. 将虾仁全身裹上淀粉。
-
4. 取一片芝士，用刀划成四份，将一小片裹在虾仁上，用牙签固定（芝士碰鸡蛋液就会很滑，容易掉，炸的时候就很容易漏，这样做，就固定了芝士）。
-
5. 放入鸡蛋液中。
-
6. 再沾一层淀粉，让芝士不外漏。
-
7. 再次放入鸡蛋液中。
-
8. 裹一层面包糠。
-
9. 抽掉牙签，用手好好团一团，让面包糠粘得牢固一些。把尾巴捋好，沾的东西弄掉，这样炸的时候比较好看。
-
10. 放入油锅炸至金黄即可。
-
11. 美味
小贴士
