麻辣荞麦小面的做法,麻辣荞麦小面怎么做
简介
食材
大骨汤、青蒜末、香菜末、鸡精、香油、花椒、辣椒、蒜泥、盐、油、榨菜粒、花生碎、油菜、鸡蛋、荞麦粉、小麦面粉
步骤
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1. 原料
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2. 面粉、荞麦面、鸡蛋、盐一起和成面团
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3. 蒜泥加入适量凉开水调成蒜水
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4. 小火把花椒煸炒出香味之后取出
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5. 干辣椒放入锅中，在辣椒皮微微上色后出锅
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6. 花椒用擀面杖把它碾成碎末
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7. 辣椒用切碎
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8. 麻辣分出一半，放入碗中，一碗中加花椒粉
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9. 锅中放入油，烧热后，倒入麻辣粉中，制成麻辣油
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10. 面团擀成片
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11. 切条
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12. 面条下入锅中，煮熟
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13. 盛入面碗中，油菜放入锅焯熟，放入碗中，浇入热的大骨汤
最后撒上花生碎、榨菜粒、香菜末，调入醋、蒜水、盐、鸡精、麻辣粉、麻辣油、香油即可
小贴士
