爆双脆的做法,爆双脆怎么做
简介
食材
淀粉、蛋清、鸡精、胡椒粉、料酒、彩椒、蒜、姜、葱、盐、油、鸡胗、猪肚头
步骤
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1. 原料图片。
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2. 猪肚头洗净，片去外面褐色部分，切十字花刀，再切成1.2cm见方的丁；鸡胗片去外部筋膜，切十字花刀；彩椒去蒂、去籽，洗净，切成小菱形片；葱、姜、蒜择洗干净，切片。
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3. 猪肚头、鸡胗用清水浸泡10分钟，搌干水分，用蛋清、淀粉上薄浆。
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4. 猪肚头、鸡胗用温油滑油，捞出备用。
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5. 葱、姜、蒜炒出香味，下入彩椒片炒至断生。
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6. 放入猪肚头、鸡胗、盐、料酒、胡椒粉、鸡精，用水淀粉勾芡，翻炒均匀。
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7. Ok，可以上桌了。
小贴士
