剁椒炒笋的做法,剁椒炒笋怎么做
简介
食材
油、盐、剁椒、姜、大蒜、鸡粉、春笋
步骤
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1. 先将笋去外皮，备用
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2. 春笋切4-5瓣，放入锅中煮10分钟左右，去除麻涩味。
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3. 煮好的春笋捞出，晾凉，切薄片，尽可能切薄些。
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4. 锅中放入适量的食用油，
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5. 爆香切碎的蒜瓣及姜片，
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6. 然后放入笋片，用中小火慢煎
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7. 煎至笋片表面水分收干微焦的状态
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8. 加入适量的剁椒翻炒，
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9. 小火，让其均匀的粘裹上剁椒
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10. 临出锅时，可以根据菜式的口味，加一点盐及鸡粉，
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11. 拌均匀，关火装盘即可，可以撒些葱花点缀一下。
小贴士
