西式玉米鸡肉肠的做法,西式玉米鸡肉肠怎么做
简介
食材
黑胡椒、料酒、橄榄油、大蒜、生姜、盐、味精、肠衣、玉米、鸡肉
步骤
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1. 把生姜和大蒜洗干净，并切碎；
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2. 鸡脯肉用绞肉机绞碎；
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3. 把碎的鸡脯肉、生姜末、大蒜末、橄榄油、料酒、黑胡椒等所有的材料全部放在一起；
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4. 往一个方向用力的搅拌
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5. 把玉米剥下来并蒸熟；
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6. 把玉米放进料理机里；
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7. 把玉米用料理机打成泥，如果喜欢颗粒的也可以省略这一步；
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8. 把玉米泥放进鸡肉泥里；
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9. 充分的拌均匀；
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10. 肠衣在清水中漂洗干净；
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11. 在肠衣中灌水，将内部洗净也可检查是否有破洞；
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12. 肠衣套在灌制香肠的机器口上，留出一点，打结；将肉灌入即可；
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13. 灌好的鸡肉肠，每隔一段用棉线扎紧；
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14. 用针扎一些孔；挂起略风干一会儿；
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15. 锅内煮水，保持在70--80度；
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16. 放入肉肠；
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17. 煮约8分钟至完全变色即可。
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18. 让煮过的香肠上的水用厨房纸吸干；
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19. 锅内热少许油，将肉肠放进去；
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20. 煎至表面微黄即可，然后翻个面；
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21. 煎到两面金黄了即可
小贴士
