快手面包的做法,快手面包怎么做
简介
食材
高筋面粉、开水、高筋面粉、清水、酵母、盐
步骤
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1. 准备一个保鲜盒，将盐，酵母倒进高筋面粉250g里，拌均匀。
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2. 163克清水一点点地加入。（原方175克清水，比较好，大家请用175克清水吧，我的面团有点干）。
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3. 用刮刀拌成团。
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4. 盖上保鲜膜，并在保鲜膜上刺上十几下，刺出小孔。
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5. 放进冰箱冷藏10小时或以上。
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6. 案板上筛入适量高筋面粉。将面团从饭盒取出来，四周表面洒上高筋面粉。
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7. 用手快速地将表面拉紧收向底部，放进案板上静置40分钟。
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8. 用刀划上十字。
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9. 烤盘上筛入高筋面粉，将面团放进烤盘里，表面筛入高筋面粉。这里一共用了20克高筋面粉。
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10. 取一个烤盘放进烤箱里，加入开水300g，上面放上一层烤架，关上烤箱门220度预热烤箱烤10分钟，然后放入面包坯。上下火，220度，烤30分钟。
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11. 出炉的快手面包，表皮硬脆。
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12. 切片配果酱吃口感更佳。
小贴士
