小猪牛奶馒头的做法,小猪牛奶馒头怎么做
简介
食材
纯牛奶、酵母、红曲粉、黑芝麻、中筋面粉
步骤
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1. 原料合影，另外黑芝麻用了一点点。
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2. 将部分牛奶加热后凉至温热（35℃左右），倒入酵母冲匀，静置3-5分钟。
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3. 将酵母牛奶液倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，再慢慢添加牛奶，至面粉成絮状。
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4. 揉成光滑不粘手的面团。
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5. 加盖保鲜膜、湿布、盖子，放置温暖处发酵至面团两倍大，现在的天气大概50分钟左右就差不多了。
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6. 取出面团，案板上撒干面粉防粘，用力揉，排气。
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7. 分成小团揉圆。
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8. 取适量红曲粉和一个小团面揉匀。
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9. 将红曲粉面团揪下一部分，捏成小猪鼻子，耳朵的形状，用清水沾在白面团上，拿牙签在鼻子上面戳两个鼻孔，用两粒黑芝麻沾在眼睛的位置。
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10. 揪一点红曲粉面团捏个小尖条，用清水沾在小猪的尾巴位置。
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11. 依次做好所有小猪，蒸锅内放清水，垫油纸，将小猪放入，醒发15分钟，接着大火蒸20分钟，再闷5分钟就好了。
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12. 出锅装盘，摆个可爱造型。
小贴士
