腊味双蒸的做法,腊味双蒸怎么做
简介
食材
油盐、红干椒、豆豉、料酒、白糖、腊鱼、腊肉、铁棍山药
步骤
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1. 将腊肉和腊鱼放入开水泡上十分钟， 并清洗干净；
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2. 将切干净的腊肉和腊鱼切成小块， 山药切成段， 其它切成末备用；
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3. 烧热锅， 放少许油， 将姜蒜末、红辣椒碎和豆豉放入锅中煸炒；
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4. 爆香后加入腊鱼和腊肉翻炒；
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5. 加入适量的料酒和白糖翻炒均匀；
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6. 将炒过的腊肉和腊鱼摆放好在碗中；
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7. 再将炒过的调味料放入，在最上层码放好山药段；
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8. 倒入高汤；
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9. 放入锅中， 上面盖上个盘；
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10. 盖上盖， 大火煮开叫后转为小火25分钟；
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11. 拿出来后，将碗倒扣；
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12. 再在表面撒些小葱末即可。
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13. 摆放桌上。
小贴士
