芝香浓郁的芝麻卷面包的做法,芝香浓郁的芝麻卷面包怎么做
简介
食材
无盐黄油、奶粉、盐、白芝麻、高筋面粉、温水、冷水、酵母、细砂糖
步骤
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1. 酵母中加入温水，静置片刻，用筷子搅匀；
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2. 细砂糖中加入剩余的水，搅匀；
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3. 取一半高粉，倒入酵母溶液和糖水；
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4. 搅匀，成稀糊状；
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5. 加入剩余的高粉和盐，揉成光滑面团；
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6. 加入无盐黄油，揉至面团拉出薄膜；
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7. 将面团揉圆，收入盆中，放置温暖湿润处发酵；
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8. 面团发至两倍大时，取出排气、重新揉圆；
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9. 将面团分成五等份，滚圆，盖上湿布，中间发酵20分钟左右；
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10. 中间发酵后，取一个小剂，擀成椭圆形；
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11. 从上端向下卷起；
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12. 收口处细致捏紧；
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13. 放到湿布上，粘一层水；
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14. 将有水的一面蘸满白芝麻；
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15. 造型后的面坯放到烤盘中，盖上湿布，进行最后发酵，大约1小时；
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16. 发酵结束后，用刀片在面包表面划口，烤箱180度预热，放入中层，烤20分钟左右。
小贴士
