土家酱香饼的做法,土家酱香饼怎么做
简介
食材
冰糖、葱花、熟芝麻碎、八角粉、花椒粉、孜然粉、蒜蓉辣酱、甜面酱、郫县豆瓣、油、凉水、开水、面粉
步骤
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1. 面粉一分为二。
一半将开水浇入面粉中，搅拌至水分消失，揉成团。
另一半加入凉水，搅拌至水分消失，揉成团。
将2种面团揉成一个大面团。放在一边醒30分钟。
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2. 准备炒酱的材料，其中郫县豆瓣酱最好用刀剁得碎一点。
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3. 将炒锅放入油，加入几颗冰糖。
当冰糖化掉的时，将三种酱放入锅里的油中，小火炒出香味，放入小半碗水，烧开。
放入适量的孜然粉、花椒粉，八角粉，然后中火加热。
煮到像稀粥的状态就可以关火了。
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4. 这是炒好的酱。
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5. 将芝麻放入锅中，小火炒香。
一半用擀面杖碾成芝麻碎。
一些用来备用。
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6. 将醒好的面团分成3份，取其中一份擀成大薄片先撒上花椒粉和熟芝麻碎。
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7. 卷起后，收紧两头。
向相反的方向旋转成，压成圆饼。
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8. 向相反的方向旋转成，压成圆饼。
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9. 擀成薄薄的圆饼。
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10. 放入预热好的电饼铛中，烙至两面微黄。
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11. 用油刷刷上炒好的酱。
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12. 撒上葱花或蒜苗碎。
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13. 撒上熟芝麻碎，盖上盖，再烙两分钟。
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14. 烙好后，切成小块就可以享用来哦。（这个是给妮儿切的，她不要葱花）
小贴士
