猪肉冬瓜饺子的做法,猪肉冬瓜饺子怎么做
简介
食材
酱油、鸡精、姜、葱、料酒、盐、油、面粉、五花肉、冬瓜
步骤
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1. 将五花肉洗净剁成肉馅。
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2. 将葱、姜洗净剁碎加入肉馅中，分次加入花椒水调匀。
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3. 将冬瓜洗净切成细丝，放入适量盐腌制20分钟，剁碎拧干水分，再放入一个干净的盆中待用。
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4. 拌入冬瓜馅、酱油、料酒、色拉油、鸡精顺同一个方向搅至上劲儿。
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5. 将面粉配水和好，醒上20分钟。
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6. 双手从中间向两边搓动，将面团搓成均匀长条。
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7. 用手指捏住一端，稍用力揪成小面剂。
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8. 用手掌按压成小面饼后用擀面杖擀成圆形。
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9. 中间调入馅料用手指将边缘合起捏紧。
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10. 大火将水烧滚开，用勺子将水推转后放入包好的饺子。
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11. 待饺子浮上水面，在表面淋少许冷水，再煮4分钟就可以了。
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12. 饺子饱满边缘略透明即可出锅。
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13. 佐以喜欢的调味料。
小贴士
