猪肉豆角饺子的做法,猪肉豆角饺子怎么做
简介
食材
花生油、盐、生姜、大葱、酱油、五香粉、瘦肉、豆角、面粉
步骤
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1. 面粉和成稍软的面团，揉匀饧20分钟。
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2. 瘦猪肉用刀剁成肉馅，放入葱姜末，调入两汤匙酱油。
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3. 洒入少许五香粉。
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4. 倒入花生油，搅匀腌渍30分钟。
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5. 嫩豆角择洗干净，用开水焯烫至颜色变深后捞出控水。
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6. 把晾凉的嫩豆角用刀切碎。
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7. 把豆角倒入腌渍好的肉馅里，倒入两汤匙花生油搅匀。
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8. 撒上精盐，闻到馅子香味浓烈时说明盐度刚好。
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9. 把饧好的面团切成小剂子，擀成中间略厚周边薄的饺子皮。
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10. 挖入调好的饺子馅。
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11. 捏成大肚的饺子即可。
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12. 把包好的饺子下到开水锅里，用勺子把饺子撑散防止粘连，盖锅盖，开锅后点入半碗凉水，等饺子全部浮起，鼓涨即可捞出。
小贴士
