茄香炝锅鱼的做法,茄香炝锅鱼怎么做
简介
食材
色拉油、姜、料酒、香油、蚝油、酱油、白糖、味精、盐、红椒、蒜、榨菜、肉丝、长茄子、草鱼
步骤
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1. 将草鱼洗净后切成厚片
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2. 加入盐、料酒、姜片略腌
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3. 茄子切丝后与榨菜丝、肉丝一同装入盘中，加料酒、味精、盐、白糖、蚝油、酱油、香油拌匀腌制5分钟
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4. 将鱼片码放入盘底，铺上腌好的茄子肉丝
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5. 大火蒸10分钟
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6. 取出后撒入蒜末、红椒末
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7. 锅中加入香油、色拉油
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8. 烧热后淋在菜上即可
小贴士
