香煎小杂鱼的做法,香煎小杂鱼怎么做
简介
食材
花生油、盐、料酒、黄花鱼、沙丁鱼、鳗林鱼
步骤
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1. 杂鱼处理干净，去头和内脏，用盐和料酒腌制10分钟
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2. 不粘锅放入一点点油，平铺上杂鱼，慢火煎，慢慢的就可以看到鱼变硬，然后出油转动锅子，让油均匀的布满锅底
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3. 同时晃荡锅子，使鱼不要粘连在锅底
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4. 用筷子逐个将鱼翻身，慢火再煎，黄花鱼自身有油，出来的鱼油，要转动锅底，煎至鱼变色成金黄色，即可停火，待鱼身变凉，慢慢拿出鱼盛盘即可
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5. 成品
小贴士
