桂圆童子鸡汤的做法,桂圆童子鸡汤怎么做
简介
食材
桂圆、小葱、姜、盐、童子鸡
步骤
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1. 备好处理干净的童子鸡一只，还有桂圆、葱和姜。
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2. 取一深砂锅将鸡放入罐中，注入冷水漫过鸡。
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3. 大火将鸡汤烧开，撇去浮沫。
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4. 然后将桂圆、葱和姜投入锅中。
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5. 再次烧开转小火炖到鸡用筷子轻易地就可戳下去，
注：童子鸡是当年小鸡最多40分钟就可以了。
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6. 盛到汤锅里加点盐就可上桌了。
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7. 也可将鸡肉拆下来，撕成丝。
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8. 用点油、葱和姜，将鸡肉丝翻炒几下。
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9. 下点盐调味。
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10. 吃时配点蔬菜，舀点汤，加点鸡肉丝，即成一碗鲜味无比的鸡汤，注：这种吃法是我老家淮南人的方法。鸡肉是不会才的。
小贴士
