糖醋鸡肉丸子的做法,糖醋鸡肉丸子怎么做
简介
食材
蒜末、色拉油、白糖、白醋、番茄酱、盐、淀粉、姜、鸡蛋、海米、鸡脯肉
步骤
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1. 准备好鸡脯肉，海米，鸡蛋和生姜。（葱可省去）
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2. 将鸡脯肉横切成薄片，改小。
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3. 再将鸡肉剁成蓉，备用。
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4. 海米也剁成蓉。
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5. 在鸡肉茸中加胡椒粉。
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6. 继续往鸡肉中加入淀粉。
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7. 再加入姜末。
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8. 在碗中磕入两个鸡蛋，倒入剁好的海米蓉。
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9. 用手将碗中所有的材料快速抓捏起劲。
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10. 抓起鸡蓉用虎口挤出丸子。
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11. 将挤出的丸子放入油锅中炸熟。
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12. 炸好的丸子控去多余的油，捞起放到盘子里。
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13. 油锅留油，炒香蒜末。
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14. 往锅中加入白醋和白糖。
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15. 白糖溶化后，倒入番茄酱用锅铲翻动。
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16. 锅中的番茄酱炒出红色以后，倒入水淀粉炒成糖醋汁。
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17. 将鸡丸倒入锅中，翻炒，使丸子裹上糖醋汁，收汁后就可以装盘了。
小贴士
