火龙果双色慕斯蛋糕的做法,火龙果双色慕斯蛋糕怎么做
简介
食材
咖啡、吉利丁、柠檬汁、糖、淡奶油、酸奶、奶油奶酪、火龙果、黄油、消化饼干
步骤
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1. 消化饼干放入保鲜袋中用擀面杖打碎。
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2. 黄油隔热水融化。
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3. 碾碎的饼干加入融化的黄油搅拌均匀。
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4. 放入模具底部用勺压实，入冰箱冷藏30分钟。
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5. 吉利丁片放入冷水中泡软。
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6. 淡奶油加入少许的柠檬汁和20克糖打发至七成发。放入冰箱备用。
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7. 奶油奶酪加入30克糖隔热水打发成羽毛状无颗粒。
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8. 火龙果切成块。
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9. 搅拌机加入酸奶和火龙果搅打成糊。
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10. 把火龙果糊的三分之二倒入奶酪糊中搅拌均匀。
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11. 剩下的火龙果糊加入泡软的吉利丁，隔热水搅拌至吉利丁完全融化。
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12. 把带有吉利丁的酸奶倒入奶酪糊中搅拌均匀。
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13. 把火龙果奶酪糊倒入打发的淡奶油中。
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14. 搅拌均匀。成慕斯糊。
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15. 取出模具，倒入慕斯糊至模具的一半。放入冰箱冷藏至慕斯糊凝固。
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16. 咖啡加入10开水，泡制5分钟。
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17. 滤出咖啡液倒出剩下的慕斯糊中搅拌均匀。
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18. 倒入模具中放入冰箱冷藏4小时以上。
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19. 脱模后简单装饰即可。
小贴士
