山药火龙果小蛋糕的做法,山药火龙果小蛋糕怎么做
简介
食材
芥花油、车厘子、巧克力软膏、白砂糖、牛奶、鸡蛋、低筋面粉、火龙果、山药
步骤
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1. 准备好食材。
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2. 将山药连皮蒸熟。
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3. 蛋清蛋黄分离，将蛋清放入打蛋器分次加入24g白糖打发。
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4. 打到蛋白呈硬性发泡即可。
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5. 蛋黄加入12g白糖打散。
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6. 蛋黄加入16g牛奶拌匀。
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7. 继续加入芥花油拌匀。
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8. 低粉筛入蛋黄液中上下翻匀。
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9. 将蛋白糊挖一些和蛋黄糊上下翻匀。
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10. 翻匀的蛋糊全部加入剩下的蛋白糊中翻匀。
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11. 倒入纸杯中约8分满，入烤箱中层上下火180度烤15分钟左右。
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12. 火龙果削掉外皮。
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13. 外皮削掉后将尾部切掉一小块，将红色果皮用手撕掉即可。
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14. 将蒸熟的山药去皮切小段，加入红色火龙果皮、一半火龙果肉、20g牛奶、30g白糖用料理机打成糊。
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15. 装入放了花嘴的裱花袋。
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16. 用牙签插入蛋糕没有面糊带出则表示完全烤熟。
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17. 在蛋糕上挤上火龙果山药泥。
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18. 顶端放上车厘子。
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19. 将巧克力软膏做成花朵、蜜蜂、蝴蝶装饰。
小贴士
