皮皮梗和套盒—母亲节回忆儿时美食的做法,皮皮梗和套盒—母亲节回忆儿时美食怎么做
简介
食材
糖、泡打粉、面粉、鸡蛋、水
步骤
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1. 中筋面粉200克、大个鸡蛋1个、水25克、糖30克、泡打粉2克
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2. 面粉中加入泡打粉和糖拌匀，打入一个鸡蛋后，上），
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3. 和成雪花状面絮，分多次加入剩下清水，和成很硬的面团
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4. 手掌揉面团，揉至光滑后，一旁醒制20分钟（面非常硬，如果揉不动，可以用擀面杖压）
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5. 醒好的面团拿出来，均匀分成两块，揉匀后，将一块面团擀成薄面皮
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6. 用刀割成长形面片
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7. 叠起后，切成4公分左右长、0.5公分宽的条状
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8. 抖散后备用，即是皮皮梗生胚
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9. 擀卷另一块面团
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10. 也擀成薄面皮
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11. 用刀割成长形面片，叠起后，切成6厘米右长、3厘米左右宽的面片
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12. 每两个叠一起
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13. 中间划一刀，两边不切断
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14. 一边从中间的洞穿进去，转一圈或两圈，做成自己喜欢的形状，即是套盒生胚
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15. 锅里倒油，油6成热后转中火
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16. 将皮皮梗面胚放入锅中，慢慢炸成金黄色
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17. 捞出沥干油
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18. 同理，将套盒也下锅炸至金黄酥脆
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19. 捞出沥油
小贴士
