新疆老虎菜的做法,新疆老虎菜怎么做
简介
食材
香油、植物油、花椒、蚝油、陈醋、生抽、洋葱、青甜椒、红甜椒、圣女果、黄瓜
步骤
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1. 菜菜排队了。
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2. 不能少了这二位。
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3. 调上一个好碗汁。
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4. 现制一点花椒油，热锅凉油加温至即将冒油投入花椒粒，让其自然激出香味，稍晾凉浇入碗汁中。
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5. 黄瓜按蓑衣刀法加工，先正切45度九分深不断刀，后翻边掉头再切一遍，稍用盐水腌个底味装盘。
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6. 青红椒洋葱切长丝，圣女果一剖四瓣，稍作拌和。
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7. 装盘装饰好后即可将碗汁细心均匀地浇盖在菜上，表面点上香油提香增亮。
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8. 成品图。
小贴士
