豉油王三丝炒面的做法,豉油王三丝炒面怎么做
简介
食材
干葱头、鲍鱼汁、鸡粉、白糖、老抽、特级酱油、胡萝卜、盐、油、火腿、鸡蛋、韭菜、面卷
步骤
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1. 食材：面饼提前泡发、火腿片切丝、韭菜洗净切段、葱头切片、鸡蛋打散加点盐搅拌均匀。
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2. 用碗准备调酱汁：加特级酱油、鸡粉、老抽、鲍鱼汁、少许盐、白糖搅拌成酱汁，放在一旁备用。
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3. 鸡蛋煎成蛋皮，再切成丝。
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4. 面饼泡软后用过滤网沥干水。
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5. 热锅、放适量油，下干葱片爆香、倒下韭菜的梗部、胡萝卜丝、火腿丝一起爆炒片刻。
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6. 下沥干水的面条，用筷子快速划散，保持中火爆炒片刻，端起锅柄来回抛炒面条。
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7. 酱汁再次搅拌匀，倒下，保持大火继续翻炒片刻。
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8. 酱汁收干后倒下韭菜抛匀。
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9. 关火，倒下鸡蛋丝拌匀即可。
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10. 铲起、开动吧！
小贴士
