咖喱牛肉玉米粘米粽的做法,咖喱牛肉玉米粘米粽怎么做
简介
食材
草绳、粽叶、姜片、葱段、柠檬汁、淀粉、老抽、酱油、盐、咖喱粉、小苏打、粘大碴子、粘米、牛里脊肉
步骤
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1. 粘米和粘大碴子混合淘洗干净，放清水中泡1夜，如果天热可以放在冰箱中,用之前控干水分并拌入少量小苏打。
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2. 干粽叶和草绳泡一夜后用开水煮烫消毒，仔细清洗每一个粽叶。
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3. 牛肉洗净备用。
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4. 牛肉切小块放适量咖喱粉、适量小勺盐、1小勺酱油、1小勺老抽、柠檬汁几滴、1小勺淀粉、葱段适量、姜片适量拌匀并腌制一夜。
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5. 粘米混合物放入适量咖喱粉、适量盐和腌好的咖喱牛肉混匀并腌制一会，注意这一步要把咖喱牛肉中的葱段和姜片挑出来不要，而且盐要比平时多放一些。
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6. 取两片粽叶稍微错开叠放一起，剪掉根茎部。
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7. 如图卷成漏斗状。
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8. 放入粘米混合物至8分满。
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9. 把两边余下的粽叶折叠在一起并压实。
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10. 上边余下的粽叶用手弄平整并翻折过来。
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11. 用粽绳捆绑结实，并剪掉多余粽叶。
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12. 锅中添足量水烧开后放入包好的粽子，水一定要没过粽子，大火烧1小时，转小火1小时，关火后再闷2两小时更好。
小贴士
