糖渍金桔的做法,糖渍金桔怎么做
简介
食材
水、金桔、冰糖
步骤
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1. 用料：金桔700克，冰糖180克，水100毫升
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2. 将金桔放入清水中，加盐搓洗。
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3. 倒入网筛中，晾干表面水分。
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4. 用刀在侧面以均匀的间距，划出6道刀口。
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5. 从顶端压扁，挤出橘核，
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6. 将所有橘核全部挤出。
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7. 加入100克碎冰糖，放入冰箱，腌渍一天或数天。
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8. 有汁液渗出，
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9. 倒入锅中，加入剩下的冰糖，再加入适量清水。
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10. 置火上，大火煮沸后，转中小火熬煮。
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11. 锅中汤汁减少后，转小火，并用勺轻压金桔，将金桔中的水挤出。
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12. 继续熬煮至汤汁变干，熄火，晾凉
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13. 冷却后装瓶，密封保存。
小贴士
