百页鱼肉福袋的做法,百页鱼肉福袋怎么做
简介
食材
姜末、糖、淀粉、蒸鱼生抽、清鸡汤、热葱油、胡椒粉、盐、葱末、芹菜梗、珍珠菇、去皮马蹄、百页、鲮鱼肉
步骤
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1. 百页每片剪成四小块，300ml热开水加入1/4小勺食用碱面，搅匀后放入百页浸泡约3分钟，再用自来水冲洗干净百页上的碱水，放入热水锅中火煮3-5分钟，取出待用。
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2. 芹菜梗用开水烫过、冷却后撕成细丝。
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3. 鱼肉加入拍碎的马蹄肉、葱姜末、盐、糖、胡椒粉调味搅匀。
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4. 小心剪下几颗珍珠菇，包在每个鱼肉球中。
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5. 用百页分别包起珍珠菇鱼肉球，再用芹菜丝系起。
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6. 保鲜膜盖好盘子，隔水蒸15分钟至熟。
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7. 淋上少许芡汁（鸡汤+蒸鱼生抽+淀粉，烧开即可），最后再在每个福袋顶上淋少许热葱油。
小贴士
