白菜水饺的做法,白菜水饺怎么做
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1. 小白菜洗净,菜叶和菜杆一起切碎。
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2. 小白菜放入料理机,榨成蔬菜汁,过滤网留下绿色汁液。
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3. 揉一大团白面团,另外蔬菜汁倒入面粉里,再揉一小团绿色面团,2种颜色面团盖上湿布醒发。
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4. 生姜切成末,倒入猪肉馅里。
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5. 加入盐、酱油、五香粉。
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6. 锅里热些油,放入适量花椒烹出香味,花椒捞出切碎放入肉馅里,热油直接泼在猪肉馅上。
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7. 用筷子顺着一个方向搅拌。
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8. 大白菜切碎,加入一点盐放置5分钟,让白菜失水。
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9. 用手把白菜挤掉多余水分,放入肉馅里。
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10. 用筷子继续顺着一个方向搅拌均匀,饺子馅就做好了。
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11. 醒发好的绿色面团擀成长面皮,白色面团搓长条。
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12. 白色面条放在绿色面皮上,用手轻轻把接缝处捏一下。
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13. 然后慢慢搓,使绿色面和白色面粘连在一起 。
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14. 用刀切成宽约3cm的小剂子。
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15. 用手把小剂子压扁。
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16. 擀面杖擀饺子皮。
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17. 中间放入饺子馅。
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18. 饺子皮对折,中间捏一下,然后双手一挤。
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19. 成型的白菜饺子。
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20. 水烧开,下入饺子,中途点次水,煮熟捞出即可。