糖醋脆皮山药条的做法,糖醋脆皮山药条怎么做
简介
食材
油、盐、番茄酱、白糖、白醋、米醋、干淀粉、山药
步骤
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1. 准备好山药
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2. 山药去皮切条，放入加有白醋的水中浸泡3分钟，然后捞出控干水分备用
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3. 准备一个保鲜袋，里面加入干淀粉
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4. 把控干水分的山药条放入袋中，一手攥住口，另一只手帮忙晃动，可以适当的抓捏
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5. 不一会，山药条就均匀的裹上了淀粉
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6. 现在开始调料汁，番茄酱4勺
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7. 白糖4勺
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8. 米醋4勺
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9. 盐半勺
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10. 最后加入一勺干淀粉，4勺水调匀备用
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11. 锅中油温5成热时下入山药条，炸制定型转小火炸制2到3分钟，捞出
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12. 等油温加热到高温时在复炸一下山药条，时间不要太久，下锅几秒后就捞出
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13. 锅中留适量底油
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14. 加入做好的料汁翻炒至颜色红亮，粘稠
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15. 倒入炸好的山药条翻炒均匀，使每根山药条都裹上酱汁即可
小贴士
