百香果冰激凌的做法,百香果冰激凌怎么做
简介
食材
吉利丁片、百香果泥、细砂糖、酒糖液、动物性鲜奶油
步骤
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1. 用料
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2. 将吉利丁片放入冰水中，浸泡至软
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3. 捞出，挤干水分，备用
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4. 将百香果泥放入微波炉，加热20-30秒
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5. 放入吉利丁片，搅拌至完全溶化
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6. 加入一半细砂糖，搅拌至溶化
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7. 加入酒糖液，搅拌均匀，放入冰箱，冷藏至彻底冷却。
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8. 将剩下的细砂糖倒入鲜奶油中
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9. 搅打至能流动的稠厚状
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10. 倒入冷却的百香果液
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11. 搅拌均匀
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12. 将冰激凌机安装好，启动
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13. 倒入浆料
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14. 待浆料变成凝固状态，关机
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15. 将冰激凌挖个大球，放入杯中
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16. 表面淋少许百香果汁
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17. 放一片薄荷叶点缀
小贴士
